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Base de données CISDOC

ID du document (ISN)102618
Numéro CIS 03-1914
ISSN - Titre de série 1136-6532 - Medicina Marítima
Année 2003
Numéro de convention ou de série
Auteur(s) Tabbot P.N., Robson M.G., Breen K.P.
Titre Agents pathogènes présents dans l'alimentation: un risque d'atteinte à la santé des marins de la marine marchande
Titre original Foodborne pathogens: The risk to the health of merchant seafarers [en anglais]
Patógenos en los alimentos: un riesgo para la salud de los marinos mercantes [en espagnol]
Informations bibliographiques juin 2003, vol.3, n°1, p. 47-71. Illus. 91 réf.
Accès internet 03-1914.pdf [en multilingue]
Résumé Les affections d'origine alimentaire représentent un problème mondial qui pose de nouveaux risques pour la santé humaine. Des agents pathogènes nouveaux, la mondialisation de l'approvisionnement alimentaire, les changements comportementaux, les voyages internationaux, l'adaptation des microbes et la dégradation du système de santé publique sont autant de facteurs qui contribuent au danger que représentent les agents infectieux nouveaux et dangereux. Les marins de la marine marchande, de par leur lieu de travail très particulier, pourraient être plus vulnérables aux affections alimentaires parfois invalidantes. Certains facteurs tels que la promiscuité à bord, la prise des repas en commun, le contact avec des manutentionnaires dans les ports et la fréquentation d'endroits où la nourriture est susceptible d'être contaminée constituent des risques spécifiques pour ce groupe de travailleurs. Ces risques, ainsi que les mesures de prévention qui s'appliquent, sont décrits dans cet article.
Descripteurs (primaires) denrées alimentaires; bactéries pathogènes; risques biologiques; risques d'atteinte à la santé; transports maritimes
Descripteurs (secondaires) choléra; virus; cas mortels; fièvre paratyphoïde; ports; dysenterie
Type de document D - Articles de périodiques
Pays / Etat ou ProvinceUSA
Sujet(s) Transports et communications
Domaine(s) thématique(s) Risques biologiques
Catégorie(s) de recherche Transport par eau
Risques biologiques
Mondialisation
Maladies bactériennes et parasitaires