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Base de données CISDOC

ID du document (ISN)101330
Numéro CIS 03-113
Année 2002
Numéro de convention ou de série INRS ED 5017
Auteur(s) Le Bâcle C., Balty I., Dornier G.
Titre Les prions d'origine animale en milieu de travail
Informations bibliographiques Institut national de recherche et de sécurité, 30, rue Olivier-Noyer, 75680 Paris Cedex 14, France, 2002. 4p. Illus. 11 réf.
Accès internet 03-0113.pdf [en français]
http://www.inrs.fr/htm/les_prions_d_origine_animale_en_milieu_de_travail.html [en français]
Résumé Les personnes travaillant dans les abattoirs, ainsi que celles dont les activités les exposent aux farines animales, présentent un risque d'être infectées par l'agent responsable des encéphalopathies spongiformes transmissibles (EST), aussi appelé prion. Au sommaire de cette fiche pratique de sécurité sur les risques dus aux prions d'origine animale sur le lieu de travail: description des prions (nature des prions, classification de l'OMS des tissus animaux en fonction de leur risque); risques pour l'humain; mesures de prévention en fonction des activités concernées et des postes de travail à risque; réglementation française et européenne; travaux de l'INRS et des organismes français impliqués. Des tableaux présentent des données sur les EST par espèce animale, ainsi que l'incidence de l'EST bovine (ESB) dans les dix pays les plus touchés.
Descripteurs (primaires) maladies professionnelles; France; matériel de formation; risques biologiques; facteurs de risque; encéphalopathie spongiforme bovine
Descripteurs (secondaires) institutions publiques de prévention; OMS; abattage d'animaux; recherche; collaboration; équarrissage; classification; notice d'information; législation
Type de document C - Manuels, ressources audiovisuelles
Pays / Etat ou ProvinceFrance
Sujet(s) Alimentation, boissons, tabac
Domaine(s) thématique(s) Risques biologiques
Catégorie(s) de recherche Risques biologiques
Formation à la SST